Jag och kökschef Maria Mellberg pratar närproducerat vid besök på Djurö skola i Värmdö. Vårt oppositionsråd i Värmdö Lars Bryntesson är med.
Svenska Dagbladet har idag en artikel om vad vår mat har för klimateffekter. Man skriver:
I genomsnitt orsakar svenskens ätande två ton klimatgaser per år, jämfört med resandets 2,5 ton, enligt Naturvårdsverket. I den siffran finns dock inte utsläppen för hela flygresan när vi reser långt med, bara till första mellanlandningen.
Det säger naturligtvis inte att vi kan låta bli att reformera vårt resande. Men det ger lite perspektiv. Tidningen ger några handfasta tips om vad man bör göra för att själv bidra till att minska sina matutsläpp:
Minska köttkonsumtionen.
Välj fågel och gris före nötkött som har störst klimatpåverkan.
Ät mer baljväxter som proteinkälla det vill säga ärtor, bönor och linser.
Ät mer frukt och grönsaker.
Detta är ingenting nytt men av någon anledning har vi nog inte pratat tillräckligt mycket om hur vi bör förändra just maten för att nå lägre koldioxidutsläpp. Tillsammans med resandet och boendet är det trots allt ett av de områden som vi mest kan påverka själva.
Men det är också en uppgift för samhället att ställa krav. Exempelvis finns det all anledning att ställa krav vid inköp av mat till exempelvis skolor, sjukhus och äldreboenden. Eller att använda möjligheten till Grön upphandling som jag tidigare skrivit om här.
Att kommuners tillämpning av och reglerna kring offentlig upphandling idag sätter många käppar i hjulen för dem som vill göra något fick jag bland annat höra i Värmdö (se bild). Dit ska jag för övrigt även ikväll.
Intressant?
Läs även andra bloggares åsikter om grön upphandling, klimat, mat
